地産地消

喜久水の日本酒づくりのこだわりは"地域の皆様が誇れる地酒"づくりにあります。「美山錦」や幻の酒造好適米「高嶺錦」など地元産の酒米を自社で精米し、名水百選にも選ばれている「猿蔵の泉」を産みだしている中央アルプスの清冽な伏流水を使って造る酒は喜久水の特徴であるやわらかな味わいを出しています。
「全国燗酒コンテスト2016」で同社は４部門中３部門で入賞し本醸造にごり酒「白貴天龍」は特殊燗酒部門で最高金賞を受賞しました。

地元産の材料

焼酎も材料となる「そば」「いも」も地元産の材料を使用し南信州の気候風土の香りが製品に溶け込んでいます。

シードルの発売

飯田下伊那地方は県内でも有数のリンゴの産地です。喜久水酒造はこうした地元産のリンゴを材料とした「シードル」を今春に製造、販売を開始しました。特徴は、後からガスを充填する製法をとっているため品質が一定し味が変わりにくいことにあります。

加藤昇社長は、今後について「地産地消をモットーに地域に愛される酒づくりを引き続き追求し、親子三代四代と飲んでもらえる久しく喜ばれる酒づくり」を目指したいと言います。