長野県長野市

門前農館　さんやそう

地元のお母さんたちが頑張る元気なお店！

長野市の門前農館・さんやそうは、善光寺門前の賑わいを目指し、地元のお母さんたちが立ち上げた元気なお店で、おやきやお惣菜を作っています。店内には美味しそうなおやきがズラリ！いったい何種類あるのでしょうか？芳川智恵社長にうかがうと・・・・。「定番は１１種類。でも季節のものも入れていきます！春はフキノトウなども、そして今年は、珍しくワラビが入りました！」と笑顔で応えてくれました。ワラビを使ったおやきはワラビだけではまとまりにくいので、つなぎに青菜が入っています。使用する食材の特徴を理解し、試行錯誤しながら、おいしいおやきを作り上げます。