明日を造れ!ものづくりナガノ

vol.139
2020年5月23日放送

ものづくりリーダーズトーク~ホクト株式会社 水野雅義社長

きのこの総合メーカー「ホクト株式会社」を特集する。ホクトは、去年10月の台風19号で、エリンギを作る長野市の赤沼きのこセンターが被災。140万本のエリンギや生産機械が泥につかってしまった。社員が一丸となって、半年以上をかけ復興をとげたセンターの様子を紹介する。
一方、小諸きのこセンターは、AIを導入した「生どんこ(シイタケ)」栽培をしており、その技術を拝見する。スタジオではオススメの生どんこ料理を試食する他、ホクトが力を入れているというジュニアアスリートや親子への食育活動、きのこの栄養について紹介する。ゲストは水野雅義社長。