明日を造れ!ものづくりナガノ

vol.142
2020年8月29日放送

ものづくりリーダーズトーク~伊那食品工業株式会社 塚越英弘社長

寒天の製造メーカー「伊那食品工業株式会社」を特集する。伊那市内にある沢渡工場では、世界から集めた海藻から寒天を製造している。
巨大なロボット達が、海藻を煮溶かしてできる寒天のゲル(ところてん)をトレーに乗せ、台車に移動。すぐに冷凍し、流水での解凍、乾燥、袋詰めなどを行う一連の作業を工場見学する。伊那食品工業には、「化工機部」という部署があり、工場で使う機器類やプログラムなどもほぼ内製化している。また、社員の1割以上が研究開発部員で、新製品などの開発にも力を注ぐ様子を見学する。商品紹介は、直営店で売り上げナンバー1という、「スープ用糸寒天」や、意外なオススメ「大根もち」。スタジオでは、粉末スープが寒天フィルムで覆われているという「寒天スープ」や、秋に全国展開をはかるという食べる寒天などを試食。
ゲストは塚越英弘社長。