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長野県野沢温泉村

野沢温泉蒸留所

豊かな山の素材を組み合わせて

2022年12月15日にオープンした野沢温泉蒸留所。じっくりと時間をかける少量生産のウイスキーや野沢温泉の豊かな山で育った素材を組み合わせて作られるジンなどがあります。

村が自慢できるものに

蒸留責任者のサム・ヨネダさんにお話を伺いました。「思い通り以上にできました。野沢温泉村が自慢するものになったと思います。野沢温泉村には、森と山がいっぱいあり、特に、杉とクロモジは、自分たちで取りに行ってチップにして、ジンに入れます。20種類以上の原料を使っていて、例えば、山椒の実は、すごくいい香りで、いいパンチが出ています。自然のものが、この村には溢れています。」

ラベルに込められたものは

代表取締役のフィリップ・リチャーズさんは、「水がおいしくて、ぴったりの場所です。」また、マーケティングディレクターの八尾良太郎さんは「ラベルをよく見ると、全種類同じような形ですが、全て変わっています。年輪のようなマークの中に、上は冬の雪山、下は夏、季節の循環や歴史の循環というのが込められています。」と話していました。

【取材日：2022年12月14日】

株式会社Nozawa Onsen Distillery
〒389-2502 長野県下高井郡野沢温泉村豊郷9394 TEL:0269-67-0270
https://nozawaonsendistillery.jp/