明日を造れ!ものづくりナガノ

バックナンバー:2019年2月

2019年2月23日放送
第百二十四回 ものづくりリーダーズトーク~マルヰ醤油 民野博之社長
厳選した原料を使い、伝統的な製法で全国レベルの商品を送り出している中野市のマルヰ醤油を特集。
去年のものづくり大賞で、優れた技術を持つ小規模な企業を表彰する「きらりと光る技術賞」を受賞した。
特殊な乳酸菌を使い、独自商品として開発した「食べるしょうゆ」は新しい味覚が好評を博している。
3代目の民野博之社長に、醸造の技術を若い世代へ継承する取り組みや、海外での商品展開などについて聞いた。